甘蓝

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同义词 甘兰一般指甘蓝
甘蓝(Brassica oleracea L.)为十字花科芸薹属的一年生或两年生草本植物,二年生草本,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶质厚,层层包裹成球状体,扁球形,乳白色或淡绿色;二年生茎有分枝,具茎生叶。基生叶顶端圆形,基部骤窄成极短有宽翅的叶柄,边缘有波状不显明锯齿;上部茎生叶卵形或长圆状卵形,基部抱茎;最上部叶长圆形,长约4.5厘米,宽约1厘米,抱茎。总状花序顶生及腋生;花淡黄色,直径2-2.5厘米;花梗长7-15毫米;萼片直立,线状长圆形;花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形,顶端微缺,基部骤变窄成爪,爪长5-7毫米。长角果圆柱形,两侧稍压扁,中脉突出,喙圆锥形;果梗粗,直立开展。种子球形,棕色。花期4月,果期5月。
各地栽培,作蔬菜及饲料用。叶的浓汁用于治疗胃及十二指肠溃疡。是中国重要蔬菜之一。除芥蓝原产中国外,甘蓝的各个变种都起源于地中海北海沿岸。早在4000~4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培,中国东北地区俗称“大头菜”。云南俗称“莲花白”。
中文学名
甘蓝
拉丁学名
Brassica oleracea L.
别    称
莲花白(云南)、卷心菜、高丽菜椰菜包包菜(四川)圆菜(内蒙)
二名法
Brassica oleracea
植物界
被子植物门
双子叶植物纲
亚    纲
五桠果亚纲
白花菜目
十字花科
芸薹族
芸薹属
甘蓝
分布区域
原产於地中海沿岸
命名者及年代
L.,1753

甘蓝形态特征

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二年生草本,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶多数,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,直径10-30厘米或更大,乳白色或淡绿色;二年生茎有分枝,具茎生叶。
基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形,长和宽达30厘米。顶端圆形,基部骤窄成极短有宽翅的叶柄,边缘有波状不显明锯齿;上部茎生叶卵形或长圆状卵形,长8-13.5厘米,宽3.5-7厘米,基部抱茎;最上部叶长圆形,长约4.5厘米,宽约1厘米,抱茎。
总状花序顶生及腋生;花淡黄色,直径2-2.5厘米;花梗长7-15毫米;萼片直立,线状长圆形,长5-7毫米;花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形,长13-15毫米,脉纹显明,顶端微缺,基部骤变窄成爪,爪长5-7毫米。长角果圆柱形,长6-9厘米,宽4-5毫米,两侧稍压扁,中脉突出,喙圆锥形,长6-10毫米;果梗粗,直立开展,长2.5-3.5厘米。种子球形,直径1.5-2毫米,棕色。花期4月,果期5月。[1] 

植物形态

  • 甘蓝全株
    甘蓝全株(5张)
  • 甘蓝花果
    甘蓝花果(1张)

甘蓝生长环境

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甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒,也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格,但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。甘蓝的幼苗必须在0-10℃通过春化,然后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。
原产自欧、美洲国家,主要分布于中国东北、西北、华北等较冷凉地区及华南等地。

甘蓝栽培技术

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甘蓝适时播种

秋季栽培在6月上旬~7月中旬播种,冬季栽培在7
甘蓝 甘蓝
月下旬~8月下旬播种。苗床选择排灌水方便、土制疏松肥沃的田块,结合深翻施适量腐熟有机肥和三元复合肥(N:P:K为15:15:15),播前浇透水,待土壤的含水量适中时把畦面整平。整平后按每亩苗床播种量为300~400克,播后稍加镇压,喷施50%多菌灵500倍液,并采用小拱棚或大棚进行遮阳网覆盖。当苗长至3~4片真叶时进行假植一次,在育苗过程中,晴热天上午9时至下午3时用遮阳网覆盖遮阳。[2] 

甘蓝合理密植

选择苗龄40天左右,6~8片真叶壮苗,在阴天或晴天傍晚进行定植,行距55厘米,株距35~40厘米,亩栽3000~3500株,秋季栽培的美貌2号、宝盛为3500株左右,冬季栽培的湖月、冠王为3000株左右。[2] 

甘蓝平衡施肥

在定植前10天左右,结合整地每亩施优质有机肥1500~2500公斤,三元复合肥30公斤作基肥。追肥的重点放在莲座叶生长盛期和结球期。追肥分5次进行,第一次在幼苗定植后施“提苗肥”,用0.3%尿素和0.3%磷酸二氢钾混合液浇施,并进行一次中耕松土除草。在莲座叶生长初期,施第二次追肥,亩施尿素10公斤,同时用0.2%硼砂溶液叶面喷施一次。其三次于莲座叶生长盛期,亩施三元复合肥15公斤。在结球前期和中期再追肥两次,每次亩施三元复合肥10公斤。为防止干烧心,结球期可用0.7%氯化钙喷雾2~3次。[2] 

甘蓝适时采收

当叶球达到紧实时采收,在收割时保留2片外叶(莲座叶)以保护叶球,做到表面干净、无虫害、无裂球。同时根据保鲜加工出口的标准要求,按照叶球的大小进行分级。供应市场的,可视需求情况,及时采收上市。[2] 

甘蓝病虫防害

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甘蓝病害

甘蓝主要病害有霜霉病、黑斑病、病毒病、黑腐病、白粉病、软腐病等。霜霉病在发病初期用72%克露1000倍液,或75%百菌清500倍液,或64%杀毒矾500倍液喷雾;黑斑病在发现病株时及时喷洒75%百菌清500倍液,或50%扑海因1500倍液;病毒病发病初期开始喷20%病毒A500倍液或5%菌毒清300~400倍液;黑腐病用72%农用链霉素3000~4000倍液,药液重点喷洒在病株基部及地面;白粉病用福星6000倍液,或20%三唑酮1500倍液喷雾;软腐病重点抓好定植至初包心期的防治,发现病株及时清除,药剂及使用方法同黑腐病。[2] 

甘蓝虫害

甘蓝主要虫害有蚜虫、菜青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾等。蚜虫可用10%吡虫啉2000倍液喷雾;菜青虫可用Bt1000倍液,或20%除虫脲500~1000倍液喷雾;小菜夜蛾可用Bt1000倍液,或抑太保1500倍液,或2.5%菜喜1000倍液喷雾;甜菜夜蛾、斜纹夜蛾用10%除尽1500倍液,或52.25%农地乐1000倍液喷雾,提倡傍晚用药。[2] 

甘蓝主要变种

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野甘蓝(原变种)
二年生或多年生草本,高60-150厘米。下部叶大,大头羽状深裂,长达40厘米,具有色叶脉,有柄;顶裂片大,顶端圆形,基部歪心形,边缘波状,具细圆齿,顶裂片3-5对,倒卵形,上部叶长圆形,全缘,抱茎,所有叶肉质,无毛,具白粉霜。总状花序在果期长达30厘米或更长;花浅黄色,直径10-15毫米;萼片长圆形,直立,长8-11毫米;花瓣倒卵形,长15-20毫米,顶端圆形,有爪。长角果圆筒形,长5-10厘米;喙长5-10毫米,无种子;果梗长约2厘米;种子球形,直径约2毫米,灰棕色。
英国及地中海地区野生,我国无栽培。[1] 
花椰菜(广州植物志) 花菜(俗称)
二年生草本,高60-90厘米,被粉霜。茎直立,粗壮,有分枝。基生叶及下部叶长圆形至椭圆形,长2-3.5厘米,灰绿色,顶端圆形,开展,不卷心,全缘或具细牙齿,有时叶片下延,具数个小裂片,并成翅状;叶柄长2-3厘米;茎中上部叶较小且无柄,长圆形至披针形,抱茎。茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体;总状花序顶生及腋生;花淡黄色,后变成白色。长角果圆柱形,长3-4厘米,有1中脉,喙下部粗上部细,长10-12毫米。种子宽椭圆形,长近2毫米,棕色。花期4月,果期5月。
各地栽培。头状体作蔬菜食用。[1] 
茎粗壮,直立,高0.5-1米,茎的全部叶腋有大的柔软叶芽,直径2-3厘米。
我国各大城市偶有栽培。叶芽作蔬菜食用。[1] 
叶皱缩,呈白黄、黄绿、粉红或红紫等色,有长叶柄。
我国大城市公园有栽培。为观赏植物。[1] 

甘蓝主要价值

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甘蓝膳食价值

甘蓝,天然胃菜。性平味甘、无毒,入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一,被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1、维生素U,不仅能抗胃溃疡、保护并修复胃黏膜组织,还可保持胃部细胞活跃旺盛,降低病变几率。有利于激素分泌,帮助乳房发育,各种甘蓝均是钾的良好来源。结球甘蓝尚含极丰富的维生素A、钙和磷。甘蓝生食或以鲜品绞汁(200~300C.C),空腹服用,每天2~3次,效果最好。不过,包心菜比大白菜含的粗纤维多而粗糙,故质硬,消化功能差的人不宜多用。

甘蓝观赏价值

羽衣甘蓝在华东地带为冬季花坛的重要物种,观赏期长,叶色鲜艳。在公园、街头、花坛常见用羽衣甘蓝镶边和组成各种美丽的图案,用于布置花坛,具有很高的观赏效果。叶子色样多,有淡红、紫红、白、黄等,是盆栽观叶的佳品,欧美及日本将部分观赏羽衣甘蓝用于鲜切花销售。

甘蓝药用价值

①《千金·食治》:久食大益肾,填髓脑,利五脏,调六腑。
②《本草拾遗》:补骨髓,利五藏六腑,利苯节,通经络中结气,明耳目,健人,少睡,益心力,壮筋骨。治黄毒,煮作菹,经宿渍色黄,和盐食之,去心下结伏气。

甘蓝植物文化

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甘蓝是一种非常古老的蔬菜,在四千多年前的古希腊罗马时代人们就开始把它们做成美佳肴了。今天的欧洲,在那些贫瘠寒冷的白垩岩的荒草滩上依然能看到野生的甘蓝在生长。
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参考资料
词条标签:
自然学科 生物物种 生物 植物