菜叶煎三文鱼

编辑:提议网互动百科 时间:2019-12-09 11:13:28
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又名“铁锅煎三文鱼”。用铁锅煎三文鱼的时候在下面垫一片菜叶,这一点点的小细节改变了三文鱼在北美和大陆地区华人的饮食文化生活。加拿大籍华人美食作家左壮创作的这道“菜叶煎三文鱼”已经成为很多美食爱好者们的家常菜。[1] 
垫上菜叶的三文鱼口感会比用烤箱或者油煎更软嫩,二十分钟的腌制过程里外入味,菜叶里的水分渗入到三文鱼肉里,保持了全自然风格,妇孺老幼皆宜。
中文名
铁锅煎三文鱼
英文名
Pan-fried Salmon Fish
主要食材
三文鱼,白菜或蔬菜叶
分    类
创新菜
口    味
发明人
左壮

菜叶煎三文鱼用料

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三文鱼腩300克
海盐适量
柠檬半只
朗姆酒少许
黑胡椒适量
大白菜叶或蔬菜叶一片
黄油20克左右
青菜沙拉少许

菜叶煎三文鱼铁锅煎三文鱼的做法

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  1. 选新鲜的三文鱼鱼腩,洗净,鱼鳞不用清除。
  2. 抹盐腌制,将海盐均匀涂抹在三文鱼腩上。
  3. 倒少许朗姆酒在鱼腩上。
  4. 均匀撒上现磨黑胡椒,室温下腌制20分钟。
  5. 铁锅烧热,放入适量黄油,选一片大白菜叶洗净控干放入锅中,将三文鱼放置其上。盖上盖子,大火煎4分钟,再换小火8分钟。
  6. 最后将三文鱼与大白菜一起装盘,撒上青菜沙拉,淋上新鲜柠檬汁即可。

菜叶煎三文鱼发明人简介

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左壮,加拿大籍华人美食作家。除铁锅煎三文鱼外,其另一道家喻户晓的名菜“霸王手撕鸡腿”对大陆地区的饮食文化也颇具影响力。
参考资料
词条标签:
食品 生活